Cách chế biến bánh khoai mì nướng thơm phức

Chi tiết về cách làm bánh khoai mì nướng - món ăn vặt nổi tiếng không hề xa lạ của người miền Nam Việt Nam, với hương vị thơm ngon và độ giòn tan hấp dẫn. Không đơn thuần là một công thức nấu ăn, đó còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của đất nước ta. Trong bài viết này, Xôi Chè Sài Gòn sẽ hướng dẫn chi tiết về cách làm và mẹo để làm ra món bánh khoai mì nướng thom ngon.

Cách làm bánh khoai mì nướng chuẩn như ngoài hàng

Bánh khoai mì nướng là món bánh dân dã, có lớp vỏ vàng giòn nhẹ, bên trong dẻo mịn, béo thơm mùi nước cốt dừa. Cách làm món ăn này rất đơn giản, ngon như ngoài tiệm.

Nguyên liệu làm bánh khoai mì nướng

Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để tạo nên những chiếc bánh khoai mì nướng hoàn hảo.

Cách làm bánh khoai mì nướng chi tiết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cần thực hiện theo từng bước để tạo nên những chiếc bánh khoai mì nướng hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Nếu dùng khoai mì tươi: Gọt vỏ, ngâm trong nước 4-6 tiếng để loại bỏ nhựa độc, sau đó rửa sạch và bào nhuyễn.

Nếu dùng khoai mì đông lạnh: Rã đông và vắt ráo nước.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh

Cho khoai mì đã bào vào tô, thêm đường, muối, nước cốt dừa, sữa đặc, bơ tan chảy và dừa nạo sợi.

Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Nướng bánh

Làm nóng lò ở 175°C trước 10 phút.

Lót giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp bánh vào, dàn phẳng mặt.

Nướng bánh khoảng 50-60 phút, đến khi bánh vàng đều, mặt bánh hơi xém cạnh.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh có thể dùng nóng hoặc để nguội đều ngon, có độ dẻo thơm béo đặc trưn

Những lưu ý khi thực hiện làm bánh khoai mì nướng

Khi thực hiện làm bánh khoai mì nướng, có một số điều bạn cần lưu ý để đảm bảo món bánh của mình luôn ngon và đạt tiêu chuẩn.

Chọn khoai mì chất lượng

Việc lựa chọn khoai mì chất lượng là rất quan trọng. Bạn nên chọn những củ khoai mì còn tươi, không có dấu hiệu bị thâm hay hư hỏng. Điều này sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và độ dẻo dai tốt nhất.

Kiểm soát nhiệt độ nướng

Nhiệt độ nướng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng bánh. Nếu nướng ở nhiệt độ quá cao, bánh có thể bị cháy bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong. Ngược lại, nếu nướng ở nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ không chín đều và mất đi độ giòn.

Thời gian nướng

Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng để tránh tình trạng cháy. Thông thường, bánh sẽ chín sau khoảng 30 phút nướng ở nhiệt độ 180 độ C.

Nếu bạn muốn bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, có thể nướng thêm vài phút nữa nhưng cần phải theo dõi cẩn thận.

Các loại bánh khoai mì nướng phổ biến hiện nay

Bánh khoai mì nướng phô mai

Hương vị: Dẻo mềm, béo hơn với lớp phô mai tan chảy.

Cách làm:

• Trộn khoai mì với hỗn hợp cơ bản, thêm 50g phô mai bào vào phần bột.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, rắc thêm một lớp phô mai lên mặt.
• Nướng ở 175°C trong 50 phút đến khi phô mai chảy và mặt bánh xém nhẹ.

Bánh khoai mì nướng lá dứa

Hương vị: Dẻo thơm mùi lá dứa, màu xanh bắt mắt.

Cách làm:

• Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt rồi trộn với hỗn hợp bột khoai mì.
• Đổ vào khuôn và nướng ở 175°C trong 50 phút.

Bánh khoai mì nướng nhân đậu xanh

Hương vị: Béo ngậy, bùi bùi từ nhân đậu xanh.

Cách làm:

• Đậu xanh hấp chín, tán nhuyễn với đường.
• Dàn một lớp bột khoai mì, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi phủ tiếp một lớp bột.
• Nướng ở 175°C trong 50 phút đến khi bánh chín vàng.

Bánh khoai mì nướng socola

Hương vị: Hòa quyện giữa vị đắng nhẹ của socola và độ dẻo của khoai mì.

Cách làm:

• Thêm 2 muỗng cacao hoặc socola đun chảy vào hỗn hợp bột.
• Nướng ở 175°C trong 50 phút đến khi bánh thơm nức.

Bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu

Hương vị: Giòn hơn bên ngoài, mềm dẻo bên trong.

Cách làm:

• Làm hỗn hợp bột như bánh truyền thống.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 170°C trong 40 phút.

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể tìm hiểu thêm cách chế biến các món ăn khác như:

• cách làm bánh đúc
• cách làm bánh khoai lang
• cách làm bánh tiramisu

Làm bánh khoai mì nướng không chỉ đơn giản mà còn rất thú vị. Với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh khoai mì nướng thơm ngon tại nhà. Xôi Chè Sài Gòn hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm cách làm bánh khoai mì nướng và tự tin hơn khi thực hiện món bánh này.