Cách làm bánh tiramisu dễ dàng chuẩn Ý tại nhà

Tìm hiểu cách làm bánh tiramisu - công thức nấu món tráng miệng thú vị tại Xôi Chè Sài Gòn. Tiramisu với tầng kem mịn màng kết hợp cà phê đậm đà, đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ mê ẩm thực trên khắp thế giới. Xem bài viết này để hiểu rõ hơn về cách làm từ nguyên liệu cho đến những bí quyết để có được sản phẩm hoàn hảo nhất.

Cách làm bánh tiramisu đậm đà ngon như ngoài tiệm

Tiramisu – món bánh tráng miệng trứ danh của Ý, nổi bật với vị béo ngậy của mascarpone, hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê và cacao. Hãy cùng Xôi Chè Sài Gòn học cách làm bánh tiramisu đơn giản nhưng chuẩn vị ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh tiramisu

Trước khi bắt tay vào thực hiện làm bánh tiramisu, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn cần đảm bảo rằng mình có đầy đủ các thành phần cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh này.

Phần cốt bánh

200g bánh ladyfinger (bánh sâm panh)

250ml cà phê espresso (hoặc cà phê đậm đặc)

30ml rượu Rhum hoặc Kahlúa (tùy chọn)

Phần kem tiramisu

250g mascarpone (phô mai tươi Ý)

3 lòng đỏ trứng gà

70g đường

200ml whipping cream (kem tươi chứa 30-40% chất béo)

1 muỗng cà phê vani

Trang trí

Bột cacao nguyên chất

Chocolate bào (tùy chọn)

Cách làm bánh tiramisu chuẩn vị

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiếp tục với các bước thực hiện làm bánh tiramisu chi tiết. Đây là phần quan trọng nhất giúp bạn có được một chiếc bánh thơm ngon.

Chuẩn bị hỗn hợp kem Mascarpone

Đánh bông lòng đỏ trứng với đường đến khi hỗn hợp nhạt màu và mịn mượt.

Thêm mascarpone vào, trộn nhẹ tay đến khi hòa quyện.

Đánh bông whipping cream với vani, sau đó fold nhẹ vào hỗn hợp mascarpone.

Nhúng bánh ladyfinger

Hòa cà phê với rượu Rhum (nếu có), để nguội.

Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê nhanh chóng, tránh làm bánh quá mềm.

Xếp bánh & phủ kem

Xếp một lớp bánh ladyfinger vào khuôn.

Phủ một lớp kem mascarpone lên trên.

Tiếp tục xếp lớp bánh và kem xen kẽ đến khi hết nguyên liệu.

Hoàn thiện & làm lạnh

Rây bột cacao lên mặt bánh.

Để tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng trước khi thưởng thức để bánh thấm đều hương vị.

Bí quyết khi làm bánh tiramisu

Khi làm bánh tiramisu, có một số mẹo nhỏ có thể giúp bạn cải thiện chất lượng và hương vị của bánh. Hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để tạo nên món bánh tiramisu hoàn hảo nhất.

Sử dụng nguyên liệu tươi ngon

Chất lượng nguyên liệu là chìa khóa để có được chiếc bánh tiramisu tuyệt vời. Phô mai mascarpone tươi sẽ mang lại vị béo ngậy và độ mịn màng cho kem. Cà phê espresso cũng cần phải được pha chế từ hạt cà phê chất lượng tốt để tạo nên hương vị đậm đà cho bánh.

Đừng quên thời gian lạnh

Thời gian lạnh là một yếu tố quan trọng trong bánh tiramisu. Bánh cần được để trong tủ lạnh trong thời gian dài để tất cả các thành phần hòa quyện với nhau. Nếu bạn không có đủ thời gian, hãy cân nhắc làm bánh một ngày trước khi dự tiệc hoặc buổi họp mặt.

Tùy chỉnh theo khẩu vị

Tiramisu là một món bánh có thể dễ dàng tùy chỉnh. Bạn có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân hoặc đậu phộng rang băm nhỏ lên trên bánh để tạo thêm sự giòn và hương vị khác lạ. Hoặc nếu bạn thích vị ngọt nhẹ, có thể giảm lượng đường trong lớp kem.

Các loại bánh tiramisu phổ biến được giới trẻ yêu thích

Bánh tiramisu có rất nhiều biến thể, mỗi loại đều có cách biến tấu riêng nhưng vẫn giữ được sự mềm mịn, béo ngậy đặc trưng của tiramisu.

Tiramisu truyền thống

Hương vị: Đậm đà vị cà phê, béo ngậy mascarpone, phủ cacao thơm lừng.

Cách làm: Nhúng bánh ladyfinger vào cà phê, xếp lớp với kem mascarpone (đánh bông với đường, trứng, whipping cream), lặp lại nhiều lớp, rắc cacao lên trên và để lạnh 4-6 tiếng.

Tiramisu trà xanh (Matcha Tiramisu)

Hương vị: Thanh mát của matcha, kết hợp với vị béo của mascarpone.

Cách làm: Thay cacao bằng bột matcha, hòa matcha với sữa tươi để nhúng ladyfinger, các bước còn lại tương tự tiramisu truyền thống.

Tiramisu dâu tây

Hương vị: Chua ngọt tự nhiên từ dâu, kết hợp lớp kem béo mịn.

Cách làm: Nhúng ladyfinger vào siro dâu, xếp lớp với kem mascarpone và dâu tươi thái lát, rắc thêm đường bột hoặc sốt dâu trang trí.

Tiramisu socola

Hương vị: Đậm đà vị socola, thơm ngọt hấp dẫn.

Cách làm: Thêm socola đun chảy vào kem mascarpone, nhúng ladyfinger vào sữa cacao, phủ thêm vụn socola trên bề mặt.

Tiramisu chanh leo

Hương vị: Chua nhẹ của chanh leo giúp bánh không bị ngấy.

Cách làm: Trộn nước cốt chanh leo với kem mascarpone, dùng siro chanh leo để nhúng bánh, trang trí bằng sốt chanh leo và lá bạc hà.

Tiramisu Oreo

Hương vị: Giòn xốp từ bánh Oreo, kết hợp lớp kem mềm mịn.

Cách làm: Nghiền nhỏ Oreo để thay ladyfinger, nhúng vào sữa, xếp lớp với mascarpone và phủ vụn Oreo lên trên.

Tiramisu dừa

Hương vị: Béo thơm từ nước cốt dừa và dừa nạo.

Cách làm: Thay cà phê bằng nước cốt dừa, thêm dừa nạo vào kem mascarpone, trang trí với dừa sấy khô.

Bạn có thể xem thêm công thức của những món ăn khác như:

• cách làm bánh đúc
• cách làm bánh khoai lang
• cách làm bánh khoai mì nướng

Cách làm bánh tiramisu không hề khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Với những nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món bánh tráng miệng thơm ngon này tại nhà. Xôi Chè Sài Gòn hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn sâu sắc hơn về cách làm bánh tiramisu và những bí quyết để làm nên một chiếc bánh hoàn hảo.