Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khọt tại nhà

Cùng tìm hiểu về cách làm bánh khọt, món ăn phổ biến miền Nam được nhiều người yêu thích. Bánh khọt được xem là biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất này bởi sự độc đáo về hình thức và hương vị thơm ngon. Cùng Xôi Chè Sài Gòn khám phá món ăn được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng mang lại chất lượng ngoài mong đợi.

Cách làm bánh khọt đơn giản tại Xôi Chè Sài Gòn

Bánh khọt là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm ngọt béo và nước chấm chua ngọt đậm đà. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món bánh khọt ngon tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh khọt

Để có thể thực hiện cách làm bánh khọt một cách trọn vẹn, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu các thành phần chính trong món bánh này.

Cách làm bánh khọt tại nhà

Việc thực hiện cách làm bánh khọt tại nhà không hề khó khăn nếu bạn nắm rõ các bước dưới đây. Hãy cùng theo dõi từng bước chi tiết để có được món bánh hoàn hảo nhất.

Pha bột bánh khọt

Trộn bột bánh khọt, nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ, muối, đường, khuấy đều.

Thêm hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, để nghỉ 30 phút.

Chuẩn bị nhân bánh

Tôm làm sạch, bóc vỏ và cắt nhỏ với muối, tiêu, hành tím băm trong 15 phút.

Có thể xào nhanh nhân bánh trên chảo nóng với chút dầu ăn giúp nhân bánh thơm hơn và giữ được độ tươi ngon.

Nếu dùng thịt băm, xào sơ với nước mắm cho đậm vị.

Đổ bánh khọt

Làm nóng khuôn bánh khọt, quét dầu ăn vào từng khuôn.

Đổ bột vào 2/3 khuôn, cho tôm hoặc thịt vào giữa.

Đậy nắp, chiên nhỏ lửa đến khi bánh vàng giòn.

Hoàn thành và thưởng thức

Gắp bánh ra đĩa, ăn kèm rau sống, đồ chua và nước mắm chua ngọt.

Mẹo làm bánh khọt tại nhà

Muốn bánh khọt đạt được độ ngon cao cấp, cần có những bí quyết để nâng tầm chất lượng dĩa ăn mà không khiến bánh bị ngấy, hỏng kết cấu.

Bí Quyết Để Bánh Đạt Chất Lượng Cao

Dùng nước cốt dừa giúp bánh béo thơm, không khô.

Bột nghỉ đủ thời gian để bánh nở xốp.

Chiên bánh trên lửa vừa, đậy nắp để chín đều, mở nắp để vỏ giòn.

Cách Ăn Bánh Khọt Chuẩn

Cuốn bánh với rau sống, chấm nước mắm chua ngọt để tăng hương vị.

Dùng khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn và béo.

Các loại bánh khọt phổ biến hiện nay

Không chỉ là món ăn vặt mà còn là món chính lý tưởng được bày trong các buổi họp mặt, hương vị bánh khọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính. Mỗi vùng lại có từng loại bánh khọt được biến tấu bằng những cách làm khác nhau đem đến nhiều trải nghiệm đa dạng cho thực khách.

Bánh Khọt Miền Nam (Vũng Tàu)

Nhỏ, giòn, vàng ruộm, nhân tôm nguyên con, ăn kèm rau sống và nước mắm pha.

Cách làm: Pha bột bánh khọt với nước cốt dừa, bột nghệ rồi để nghỉ. Đổ bột vào khuôn nóng, thêm tôm tươi đã ướp, chiên đến khi vỏ giòn, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt.

Bánh Khọt Miền Tây

Béo hơn do nhiều nước cốt dừa, nhân đa dạng (tôm, thịt, đậu xanh).

Cách làm: Bột pha nhiều nước cốt dừa tạo độ béo, nhân đa dạng gồm tôm, thịt băm, đậu xanh. Chiên bánh trên lửa nhỏ, đậy nắp hấp chín, dùng kèm nước mắm tỏi ớt.

Bánh Khọt Miền Trung

Nhỏ hơn, không dùng nước cốt dừa, nhân thường là tôm rim đậm đà.

Cách làm: Bột gạo pha nước, không dùng nước cốt dừa, tạo lớp vỏ dai nhẹ. Tôm rim đậm đà được đặt lên trên, chiên vàng rồi ăn kèm nước mắm chua cay.

Thêm vào đó, bạn có thể học cách làm các món ăn đặc biệt khác như: cách làm bánh mochi, cách làm vỏ bánh gối, cách làm bánh chuối hấp,…

Cách làm bánh khọt thật sự không quá phức tạp và ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng các nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tạo ra món ăn đậm đà bản sắc ẩm thực miền Nam. Xôi Chè Sài Gòn hy vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm những thông tin hữu ích và áp dụng thành công cách làm bánh khọt cho gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt!