Bí quyết làm bánh su kem đơn giản mà ngon miệng

Cùng tìm hiểu về cách làm bánh su kem, một hành trình thú vị tạo nên món bánh ngọt mềm mịn, thơm ngon. Bánh su kem không chỉ là món ăn vặt phổ biến mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực. Xôi Chè Sài Gòn sẽ chia sẽ cho mọi người công thức làm đơn giản mà hiệu quả tại nhà.

Bánh su kem – món ăn vặt thơm ngon tại Xôi Chè Sài Gòn

Bánh su kem là một món bánh ngọt nổi tiếng với lớp vỏ mềm, dai nhẹ cùng nhân kem béo mịn, tan ngay trong miệng. Đây là món ăn vặt được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy cùng Xôi Chè Sài Gòn tìm hiểu cách làm bánh su kem ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem

Để làm bánh su kem hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Các nguyên liệu chính bao gồm:

Cách Làm Bánh Su Kem Đơn Giản, Hiệu Quả

Bây giờ chúng ta sẽ đi vào chi tiết quá trình làm bánh su kem, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành sản phẩm cuối cùng.

Bước 1: Làm vỏ bánh su kem

Đun nóng nước, bơ, muối trong nồi cho bơ tan chảy hoàn toàn.

Rây bột mì vào, khuấy đều đến khi bột kết thành khối dẻo.

Bắc xuống bếp, để nguội khoảng 5 phút, sau đó cho trứng gà vào từng quả, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cho bột vào túi bắt kem, tạo hình bánh lên khay nướng có lót giấy nến.

Bước 2: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.

Nướng bánh ở 180°C trong 25-30 phút đến khi vỏ bánh phồng và vàng đều.

Bước 3: Làm nhân kem

Đánh tan lòng đỏ trứng, đường, bột bắp trong tô.

Đun sữa tươi cho ấm, từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi đặc lại.

Cho bơ và vani vào, khuấy đều rồi để nguội.

Bước 4: Bơm nhân kem vào bánh

Dùng dao rạch nhẹ đáy bánh hoặc tạo lỗ nhỏ.

Cho kem vào túi bắt kem, bơm vào từng chiếc bánh

Mẹo làm bánh su kem

Mặc dù bánh su kem là món bánh khá đơn giản, nhưng có một số lưu ý bạn cần phải ghi nhớ để có được sản phẩm hoàn hảo

Làm sao để bánh su kem ngon hơn?

Vỏ bánh phải đánh trứng đúng độ, nếu lỏng quá bánh sẽ xẹp, nếu đặc quá bánh khó nở.

Không mở lò sớm khi nướng để tránh bánh bị xẹp.

Nhân kem mịn, không vón cục bằng cách khuấy liên tục khi nấu.

Cách bảo quản bánh su kem

Bảo quản bánh su kem trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.

Không nên để lâu vì nhân kem có sữa tươi dễ hỏng.

Bánh su kem có mấy loại? Cách làm bánh su kem phổ biến khác?

Bánh su kem có nhiều biến tấu khác nhau tùy theo nguyên liệu và cách chế biến. Dưới đây là các loại bánh su kem phổ biến và cách làm từng loại.

Bánh Su Kem Truyền Thống

Đặc điểm: Vỏ bánh mềm, rỗng ruột, nhân kem trứng sữa béo mịn, tan ngay khi cắn.

Cách làm:

Nướng vỏ bánh từ bột mì, bơ, nước và trứng.

Làm nhân kem từ sữa, trứng, bột bắp và vani.

Bơm nhân vào vỏ bánh sau khi nguội.

Bánh Su Kem Lạnh (Choux Ice Cream)

Đặc điểm: Nhân kem tươi mát lạnh, thường dùng với kem tươi hoặc kem gelato.

Cách làm:

Làm vỏ bánh tương tự su kem truyền thống.

Thay nhân kem trứng bằng kem tươi đánh bông hoặc kem lạnh.

Bánh được giữ lạnh trước khi thưởng thức.

Bánh Su Kem Chiên (Churro Cream Puff)

Đặc điểm: Vỏ bánh giòn rụm, được phủ thêm đường quế hoặc sốt socola.

Cách làm:

Tạo bột vỏ bánh, nặn hình tròn rồi chiên giòn thay vì nướng.

Lăn qua đường và bơ, thêm nhân kem trứng hoặc kem tươi.

Bánh Su Kem Nhân Socola/Trà Xanh/Caramel

Đặc điểm: Nhân bánh có hương vị đặc biệt từ trà xanh, socola hoặc caramel, phù hợp với

sở thích đa dạng.

Cách làm:

Nhân kem được làm tương tự nhân kem trứng nhưng thêm bột trà xanh, socola đun chảy

hoặc caramel.

Giữ lạnh trước khi bơm vào bánh để nhân mịn hơn.

Bánh Su Kem Kiểu Pháp (Profiteroles)

Đặc điểm: Nhỏ gọn, được phủ lớp socola chảy hoặc sốt caramel.

Cách làm:

Tạo hình bánh nhỏ hơn su kem thường.

Sau khi bơm nhân, nhúng bánh vào socola hoặc caramel.

Bánh Su Kem Croquembouche

Đặc điểm: Một tháp bánh su kem truyền thống của Pháp, được kết dính bằng caramel.

Cách làm:

Làm nhiều chiếc bánh su nhỏ.

Xếp bánh theo hình tháp và phủ caramel để kết dính.

Bánh Su Kem Nhật Bản (Shu Cream)

Đặc điểm: Nhân kem tươi mềm mịn, vỏ bánh nhẹ, có thể phủ thêm lớp đường xay.

Cách làm:

Nướng vỏ bánh như su kem truyền thống.

Nhân kem là hỗn hợp kem tươi, sữa đặc và vani.

Hơn nữa, bạn có thể tham khảo thêm cách thực hiện những món ăn hấp dẫn khác như: cách làm bánh da lợn, cách làm bánh bò, cách làm bánh bèo,…

Với lớp vỏ giòn tan và phần nhân kem béo ngậy, bánh su kem thực sự là một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ lúc nào. Hãy cùng Xôi Chè Sài Gòn thử nghiệm cách làm bánh su kem và tạo ra những chiếc bánh su kem độc đáo theo phong cách riêng của mình!