Cách làm bánh cam giòn rụm chuẩn vị truyền thống

Hướng dẫn cách làm bánh cam - quy trình nấu ăn chi tiết tại Xôi Chè Sài Gòn. Bánh cam chứa đựng những giá trị văn hóa và ẩm thực đặc sắc của người dân Việt Nam. Với lớp vỏ ngoài giòn thơm và nhân bên trong ngọt ngào, đây chính là món ăn vặt không thể thiếu trong nhiều dịp lễ hội hay ngày thường. 

Cách làm bánh cam giòn ngon, đơn giản tại Xôi Chè Sài Gòn

Bánh cam là một món bánh truyền thống của Việt Nam, phổ biến ở cả miền Bắc và miền Nam. Khi chiên, bánh nở phồng đẹp mắt, có lớp vỏ giòn rụm, phủ mè thơm phức, nhân bánh ngọt béo, tạo cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cùng tìm hiểu về nguyên liệu và chi tiết cách làm bánh cam tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh cam

Trước khi bắt tay vào làm bánh cam, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng nhất. Một chiếc bánh cam hoàn hảo cần có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chủ yếu.

Phần vỏ bánh:

• 300g bột nếp
• 100g bột gạo
• 50g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 200ml nước ấm
• 1 muỗng canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

• 150g đậu xanh đãi vỏ
• 50g đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vani

Phần trang trí:

• Mè trắng rang
• Dầu ăn để chiên

Cách làm bánh cam từng bước một

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bước vào quy trình làm bánh cam. Từng bước thực hiện đều quan trọng, góp phần tạo nên chiếc bánh hoàn hảo.

Làm vỏ bánh

Trộn bột nếp, bột gạo, đường và muối với nhau.

Thêm nước ấm từ từ, nhào đến khi bột dẻo mịn, không dính tay.

Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Làm nhân bánh

Ngâm đậu xanh 2 giờ, hấp chín rồi xay nhuyễn.

Trộn đậu xanh với đường, muối, vani rồi vo thành viên nhỏ.

Tạo hình bánh cam

Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹt rồi đặt nhân vào giữa.

Bọc kín và vo tròn lại.

Chiên bánh

Đun dầu nóng, thả bánh vào chiên lửa vừa.

Khi bánh nổi lên, tăng lửa lớn để bánh vàng giòn.

Vớt bánh ra, lăn qua mè rang.

Những mẹo vặt khi làm bánh cam ngon hơn

Bánh cam có thể dễ làm nhưng để có được bánh ngon thì cần những bí quyết riêng. Dưới đây là một vài mẹo để bạn có thể cải thiện món bánh của mình.

• Nhào bột đúng độ dẻo giúp bánh không bị nứt khi chiên.
• Chiên bánh 2 lần để vỏ giòn lâu hơn.
• Lăn qua mè rang ngay sau khi chiên để mè bám chặt vào bánh.

Các loại bánh cam phổ biến được nhiều người ưa chuộng

Mỗi loại bánh cam đều có nét đặc trưng riêng, từ cách chế biến đến hương vị, mang đến sự đa dạng và hấp dẫn cho món ăn vặt quen thuộc này!

Bánh cam nhân đậu xanh truyền thống

Đặc điểm: Vỏ giòn, phủ mè trắng, nhân đậu xanh ngọt bùi.

Cách làm: Nhào bột nếp với nước, đường và bột nở. Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn rồi trộn đường để làm nhân. Bọc nhân vào bột, vo tròn và chiên giòn vàng.

Bánh cam không nhân

Đặc điểm: Vỏ giòn rụm, không có nhân, phủ mè hoặc áo đường.

Cách làm: Nhào bột như bánh cam truyền thống nhưng không thêm nhân, vo tròn rồi chiên giòn. Một số phiên bản có thể phủ lớp đường thắng bên ngoài để tạo vị ngọt hấp dẫn.

Bánh cam đường (bánh rán đường – miền Bắc)

Đặc điểm: Bánh cam sau khi chiên sẽ được áo một lớp đường thắng bóng bẩy, giòn ngọt.

Cách làm: Làm như bánh cam nhân đậu xanh, nhưng sau khi chiên xong, lăn bánh vào nước đường thắng để tạo lớp áo giòn.

Bánh cam lá dứa

Đặc điểm: Vỏ bánh có màu xanh tự nhiên từ lá dứa, thơm dịu nhẹ.

Cách làm: Xay lá dứa lấy nước cốt rồi trộn với bột làm vỏ. Các bước tiếp theo làm giống bánh cam truyền thống.

Bánh cam khoai lang tím

Đặc điểm: Vỏ bánh có màu tím đẹp mắt, dẻo thơm vị khoai lang.

Cách làm: Trộn khoai lang tím nghiền vào bột vỏ bánh, sau đó làm như cách làm bánh cam nhân đậu xanh.

Nếu muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng, bạn có thể xem thêm cách chế biến các món ăn khác như:

• cách làm bánh tiêu
• cách làm bánh mì bơ sữa
• cách làm bánh mì hoa cúc

Cách làm bánh cam thật sự không khó, nhưng để có được chiếc bánh ngon, bạn cần chú ý đến từng chi tiết trong quy trình chế biến. Với những hướng dẫn và mẹo vặt trong bài viết này, Xôi Chè Sài Gòn hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh cam thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thực hành ngay cách làm bánh cam và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!