Cách làm bánh tiêu giòn tan, chuẩn vị người Việt

Cùng tìm hiểu cách làm bánh tiêu - một món ăn thú vị và quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Bánh tiêu có lớp vỏ phồng rỗng, mềm dai, thơm mùi mè rang, có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã được biến tấu để phù hợp khẩu vị người Việt. Xem Xôi Chè Sài Gòn để hiểu cách làm bánh tiêu từ nguyên liệu đến quy trình thực hiện đơn giản tại nhà!

Cách làm bánh tiêu giòn ngon tại Xôi Chè Sài Gòn

Bánh tiêu là một trong những món ăn đường phố quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món bánh này hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn, dẻo bên trong và hương vị thơm ngon, dễ ăn. Hãy cùng Xôi Chè Sài Gòn tìm hiểu cách làm bánh tiêu đơn giản nhưng vẫn giữ được độ bông, giòn như ngoài hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tiêu

Để có thể thực hiện cách làm bánh tiêu, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Cách làm bánh tiêu chi tiết từ A đến Z

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện quy trình chi tiết:

Nhào bột và ủ bột

Hòa tan men nở với nước ấm, để khoảng 10 phút cho men hoạt động.

Trộn bột mì với đường, muối rồi từ từ đổ hỗn hợp men nở vào, nhào bột cho đến khi mịn dẻo.

Thêm dầu ăn, tiếp tục nhào bột đến khi không dính tay.

Ủ bột trong 1-2 giờ cho bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh

Sau khi bột nở, nhồi bột nhẹ lại rồi chia thành từng phần nhở.

Làm dẹp từng phần bột, có thể lăn qua mè để tạo lớp vỏ thơm béo.

Chiên bánh

Đun nóng dầu trong chảo (khoảng 170-180°C).

Cho bánh vào chiên, lật đều để bánh phồng và có màu vàng.

Khi bánh chín, vớt ra để ráo dầu.

Những mẹo vặt khi làm bánh tiêu

Trong quá trình thực hiện cách làm bánh tiêu, có một số mẹo nhỏ giúp bạn có những chiếc bánh hoàn hảo hơn.

• Ủ bột đủ thời gian: Giúp bánh bông và phồng đẹp.
• Nhào bột kĩ: Giúp bánh có độ dai, không bở.
• Chiên ở nhiệt độ vừa phải: Giúp bánh nở đẹp, giòn mà không bị khô

Cách bảo quản bánh tiêu

Bánh tiêu ngon nhất khi dùng ngay sau khi chiên.

Nếu chưa ăn hết, bạn có thể bảo quản trong hộp kín và hàm nóng lại bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để giữ độ giòn.

Các loại bánh tiêu phổ biến hiện nay

Bánh tiêu truyền thống: 

Vỏ ngoài vàng giòn, bên trong rỗng ruột, thơm mùi bột mì. 

Cách làm gồm trộn bột mì với men, ủ cho nở, tạo hình và chiên vàng giòn.

Bánh tiêu mè: 

Giống bánh tiêu truyền thống nhưng phủ thêm mè trắng hoặc mè đen, tạo hương thơm đặc trưng. 

Khi chiên, mè bám chặt vào vỏ bánh, giúp bánh thêm giòn ngon.

Bánh tiêu nhân đậu xanh: 

Bên trong có nhân đậu xanh mềm mịn, bùi béo. 

Cách làm giống bánh tiêu thường nhưng thêm bước nấu và vo viên nhân đậu xanh trước khi bọc bột.

Bánh tiêu sữa: 

Bổ sung sữa vào bột bánh để tạo độ mềm hơn, vị béo nhẹ, thích hợp với người thích bánh tiêu ít dầu. 

Cách làm tương tự nhưng giảm lượng nước và thay bằng sữa tươi.

Thông tin thêm về bánh tiêu

Có nguồn gốc từ Trung Quốc, bánh tiêu được cho là biến thể từ món bánh quẩy hay một số loại bánh rán ngọt của ẩm thực Hoa. Khi du nhập vào Việt Nam, bánh tiêu được biến tấu với lớp vỏ bột chiên phồng giòn, không nhân hoặc có nhân, kết hợp với mè rang để tạo hương thơm đặc trưng.

Trải qua thời gian, bánh tiêu trở thành món ăn quen thuộc, thường được bán tại các xe đẩy ven đường, chợ hoặc tiệm bánh nhỏ. Từ một chiếc bánh tiêu vị truyền thống, món ăn này đã ra đời nhiều biến thể nhằm đáp ứng sở thích đa dạng của người Việt.

Người Hoa thường ăn bánh tiêu vào bữa sáng hoặc ăn kèm với cháo và sữa đậu nành như một món ăn nhẹ. Đặc biệt, bánh tiêu còn xuất hiện trong các dịp cúng bái tổ tiên, lễ Tết hoặc ngày giỗ, vì quan niệm rằng bánh nở phồng mang ý nghĩa may mắn, phát đạt. 

Người Việt lại xem bánh tiêu như một món ăn vặt phổ biến, thường được thưởng thức vào buổi sáng, xế chiều hoặc tối muộn. Bánh tiêu hay được kết hợp với bánh bò, bánh quẩy hoặc nhân ngọt, rất được yêu thích ở các khu chợ, cổng trường học và xe đẩy ven đường.

Ngoài ra, bạn có thể thử sức với những món ăn độc đáo khác như:

• cách làm bánh cam
• cách làm bánh mì bơ sữa
• cách làm bánh mì hoa cúc

Cách làm bánh tiêu không chỉ đơn thuần là việc nấu nướng mà còn là hành trình khám phá hương vị và truyền thống ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi hy vọng sau những chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin hơn khi làm bánh tiêu tại nhà và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng. Hãy bắt đầu cách làm bánh tiêu ngay hôm nay và liên hệ trưc tiếp Xôi Chè Sài Gòn nếu bạn có bất kì thắc mắc liên quan nấu ăn nhé!