Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh giò không bị ẩm

Hướng dẫn cách làm bánh giò - không chỉ là một công thức chế biến món ăn mà còn là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo của nước nhà. Bánh giò với vỏ bánh mềm mại và nhân thịt thơm ngon đã trở thành món ăn phổ biến và yêu thích trong lòng nhiều người dân Việt Nam. Hãy cùng Xôi Chè Sài Gòn tìm hiểu qua bài viết dưới đây. 

Cách làm bánh giò nhân thịt đậm đà chuẩn vị tại nhà

Để có thể thực hiện cách làm bánh giò hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn sẽ cần những thành phần cơ bản sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh giò

Phần vỏ bánh:

300g bột gạo

100g bột năng

1 lít nước hầm xương (hoặc nước lọc)

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh dầu ăn

Phần nhân bánh:

300g thịt heo băm

100g mộc nhĩ (nấm mèo), băm nhỏ

1 củ hành tây, thái nhỏ

2 củ hành tím, băm nhuyễn

Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Phần gói bánh:

Lá chuối tươi (rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm)

Dây lạt hoặc dây buộc

Cách làm bánh giò chi tiết từ A - Z

Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bước vào quy trình làm bánh giò nhé!

Làm nhân bánh

Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào săn.

Thêm mộc nhĩ, hành tây, nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

Làm vỏ bánh

Hòa tan bột gạo và bột năng với nước hầm xương, khuấy đều.

Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.

Gói bánh

Trải lá chuối, phết dầu ăn nhẹ để chống dính.

Múc một lớp bột, dàn đều, cho nhân vào giữa, thêm một lớp bột phủ lên.

Gấp lá chuối thành hình chóp, buộc chặt lại.

Hấp bánh

Đun sôi nước trong xửng hấp, xếp bánh vào, hấp khoảng 30-40 phút.

Kiểm tra bánh chín, lấy ra và thưởng thức khi còn nóng.

=> Bánh giò mềm mịn, nhân đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt là hết sẩy!

Những bí quyết để làm bánh giò ngon hơn

Mặc dù cách làm bánh giò không quá khó, nhưng để có được những chiếc bánh giò ngon, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau đây:

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu chính là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn. Hãy chọn những nguyên liệu tươi mới, chất lượng cao để đảm bảo bánh giò của bạn có sức hấp dẫn tối đa.

Điều chỉnh tỉ lệ bột

Tỉ lệ bột gạo và bột năng rất quan trọng. Nếu bạn muốn bánh giò của mình dẻo và mềm hơn, hãy gia tăng lượng bột năng một chút. Tuy nhiên, nếu bạn thích vỏ bánh hơi chắc và dai, hãy giảm bớt lượng bột năng.

Thời gian hấp bánh

Thời gian hấp bánh cũng ảnh hưởng lớn đến chất lượng của bánh giò. Nếu bánh chưa chín đủ, vỏ sẽ không được mềm mại và nhân không được nấu chín đều. Ngược lại, nếu hấp quá lâu, nhân có thể bị khô và mất đi hương vị hấp dẫn.

Sáng tạo nhân bánh

Ngoài thịt heo và nấm mèo, bạn có thể thử nghiệm với các loại nhân khác nhau như tôm, cua hoặc rau củ. Hãy sáng tạo và thử nghiệm để tìm ra phiên bản bánh giò yêu thích của riêng bạn.

Các loại bánh giò phổ biến hiện nay

Bánh giò có nhiều biến tấu tùy theo vùng miền và sở thích cá nhân. Dưới đây là một số loại bánh giò phổ biến nhất:

Bánh giò truyền thống

Đặc điểm: Vỏ bánh mềm, trắng mịn, nhân thịt heo băm trộn mộc nhĩ, hành tím, tiêu.

Hương vị: Thơm béo, bùi bùi của bột gạo, đậm đà của nhân thịt.

Phù hợp: Ăn sáng hoặc bữa phụ, chấm kèm tương ớt.

Bánh giò nhân trứng cút

Đặc điểm: Giống bánh giò truyền thống nhưng có thêm trứng cút trong nhân.

Hương vị: Béo bùi hơn nhờ trứng cút, nhân thêm phần hấp dẫn.

Phù hợp: Ai thích sự mới lạ, thêm chút dinh dưỡng.

Bánh giò nhân gà

Đặc điểm: Dùng thịt gà xé nhỏ thay cho thịt heo.

Hương vị: Nhẹ nhàng, thanh đạm hơn nhưng vẫn đậm đà.

Phù hợp: Người ăn kiêng thịt đỏ hoặc muốn đổi vị.

Bánh giò chay

Đặc điểm: Nhân từ nấm, đậu hũ, rau củ thay vì thịt.

Hương vị: Thanh đạm, thơm ngon, phù hợp người ăn chay.

Phù hợp: Món chay ngon cho những ngày rằm, mùng 1.

Bánh giò chiên

Đặc điểm: Bánh giò sau khi hấp được chiên vàng giòn.

Hương vị: Bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn mềm béo.

Phù hợp: Ai thích đồ chiên giòn, ăn kèm tương ớt rất ngon

Ngoài ra, bạn có thể thử chế biến những món ăn ngon khác như:

• cách làm bánh trung thu
• cách làm bánh crepe sầu riêng
• cách làm bánh trôi nước

Cách làm bánh giò không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Món bánh giò không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đến những giá trị văn hóa sâu sắc của ẩm thực Việt Nam. Xôi Chè Sài Gòn hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức và cảm hứng để tự tay làm ra những chiếc bánh giò thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử nghiệm cách làm bánh giò và sáng tạo để làm nên những món ăn độc đáo riêng của bạn!