Cách làm bánh panna cotta thơm ngon dễ dàng

Cùng xem cách làm bánh panna cotta - món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý với hương vị béo ngậy từ kem và sự mềm mại từ gelatin. Khi nhắc về một món tráng miệng nhẹ nhàng và thanh lịch , không thể không kể panna cotta. Với công thức đơn giản mà hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này tại nhà cùng Xôi Chè Sài Gòn.

Cách làm bánh panna cotta đơn giản, bắt mắt tại Xôi Chè Sài Gòn

Panna cotta là món tráng miệng nổi tiếng của Ý với kết cấu mềm mịn, béo thơm và dễ làm. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm một món panna cotta hấp dẫn ngay tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh panna cotta

Để bắt đầu hành trình làm bánh panna cotta, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng.

Lưu ý trong việc chọn nguyên liệu

Khi chọn nguyên liệu, bạn nên ưu tiên chọn loại tươi ngon và chất lượng cao nhất. Điều này ảnh hưởng đến hương vị đồng thời gia tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn. Việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên sẽ tạo nên sự an tâm cho bạn và gia đình khi thưởng thức tại nhà.

Cách làm bánh panna cotta chuẩn vị, như ý

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng nhau khám phá quy trình thực hiện cách làm bánh panna cotta.

Bước 1: Ngâm gelatin

Nếu dùng lá gelatin, ngâm vào nước lạnh khoảng 5 - 10 phút cho mềm.

Nếu dùng bột gelatin, hòa với 50ml nước lạnh, khuấy đều và để nở.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa & whipping cream

Đổ sữa tươi, whipping cream, đường vào nồi, khuấy đều.

Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng khoảng 80°C, không để sôi.

Tắt bếp, cho vanilla vào khuấy đều.

Bước 3: Hòa gelatin vào hỗn hợp

Vắt ráo lá gelatin hoặc dùng gelatin bột đã nở, cho vào hỗn hợp sữa ấm.

Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 4: Lọc hỗn hợp & đổ khuôn

Lọc qua rây để panna cotta mịn hơn.

Rót vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 4 - 6 tiếng.

Bước 5: Trang trí & thưởng thức

Khi panna cotta đông, rưới sốt trái cây lên để tăng hương vị.

Thêm một ít lá bạc hà hoặc vụn socola để bánh đẹp mắt hơn.

Mẹo làm bánh và thưởng thức panna cotta

Khi làm panna cotta, cần lưu ý những mẹo làm bánh

Cách làm panna cotta đẹp mắt hơn

Chọn nguyên liệu chất lượng: Dùng whipping cream tươi giúp bánh béo mịn hơn, gelatin loại tốt giúp kết cấu bánh hoàn hảo.

Kiểm soát nhiệt độ: Khi đun hỗn hợp sữa và whipping cream, không để sôi, chỉ cần nóng khoảng 80°C để tránh gelatin mất tác dụng.

Lọc hỗn hợp trước khi đổ khuôn: Lọc qua rây để loại bỏ cặn gelatin giúp panna cotta mịn mượt.

Làm lạnh đủ thời gian: Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 - 6 tiếng, tốt nhất để qua đêm giúp bánh đông hoàn toàn, kết cấu vững hơn.

Sáng tạo với lớp topping: Sử dụng sốt trái cây (dâu, xoài, chanh leo) hoặc vụn socola, hạnh nhân lát để bánh thêm phần bắt mắt và ngon miệng.

Cách bảo quản bánh panna cotta

Bánh panna cotta có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Đảm bảo rằng bạn bọc kín hoặc để trong hộp kín để tránh mùi hôi từ các thực phẩm khác. Nếu bạn đã thêm sốt trái cây, hãy nhớ bảo quản riêng vì chúng có thể làm ướt bánh.

Các biến thể của Panna Cotta

Panna Cotta truyền thống

Hương vị: Béo mịn từ whipping cream, sữa tươi, kết hợp với vani thơm dịu.

Cách làm: Đun nóng sữa, whipping cream với đường, thêm gelatin đã ngâm mềm, khuấy đều rồi đổ vào khuôn, để lạnh 4-6 tiếng, dùng kèm sốt caramel hoặc trái cây.

Panna Cotta trà xanh (Matcha Panna Cotta)

Hương vị: Thơm mát vị matcha, hậu vị hơi đắng nhẹ đầy cuốn hút.

Cách làm: Hòa bột matcha với sữa ấm trước khi đun với whipping cream, sau đó làm giống panna cotta truyền thống. Trang trí với bột matcha hoặc đậu đỏ.

Panna Cotta socola

Hương vị: Đậm đà vị socola, béo ngậy nhưng không quá ngọt.

Cách làm: Thêm socola đen đun chảy vào hỗn hợp sữa, whipping cream, gelatin, sau đó làm đông như bình thường. Dùng kèm vụn socola hoặc sốt socola.

Panna Cotta dâu tây

Hương vị: Ngọt dịu, chua nhẹ từ dâu tây tươi, dễ ăn và thơm ngon.

Cách làm: Xay nhuyễn dâu tây cùng sữa trước khi nấu, thêm vào hỗn hợp panna cotta, để đông rồi trang trí với dâu tươi hoặc sốt dâu.

Panna Cotta chanh leo

Hương vị: Chua ngọt tự nhiên từ chanh leo, giúp panna cotta không bị ngấy.

Cách làm: Trộn nước cốt chanh leo vào hỗn hợp sữa, whipping cream, gelatin. Sau khi để lạnh, rưới thêm sốt chanh leo lên trên.

Panna Cotta xoài

Hương vị: Ngọt thơm của xoài chín, rất được yêu thích vào mùa hè.

Cách làm: Xay nhuyễn xoài trộn vào hỗn hợp panna cotta hoặc làm thành lớp thạch xoài trên bề mặt panna cotta truyền thống.

Panna Cotta dừa

Hương vị: Thơm béo từ nước cốt dừa, rất phù hợp với khẩu vị châu Á.

Cách làm: Thay sữa tươi bằng nước cốt dừa, làm đông như panna cotta thông thường, có thể thêm cơm dừa tươi hoặc dừa sấy khô lên trên.

Ngoài ra, bạn có thể học hỏi thêm cách chế biến các món ngon khác như:

• cách làm bánh chưng
• cách làm bánh xèo
• cách làm bánh tai yến

Làm bánh panna cotta thật sự không quá khó khăn, chỉ cần một chút kiên nhẫn và sự sáng tạo, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng nổi bật cho bữa tiệc hoặc cho gia đình mình. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích về món bánh này. Xôi Chè Sài Gòn chúc bạn thành công và có những trải nghiệm vui vẻ khi biết cách làm bánh panna cotta!